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我在家乡的早年看到乡亲们并不是家家都有年
我在家乡的早年看到乡亲们并不是家家都有年

关键词:小猪,猪食,母亲,一年,集市

这是你的安庆她美你更美!相信你会深深地爱上这里除了有这一点“惆怅”其实杀年猪时家家都很欢喜如果有几家同一天杀猪那么整个村子都眉飞色舞。因为究竟有了肉食

这是你的安庆她美你更美!

安庆 打年糕 杀年猪

相信你会深深地爱上这里

除了有这一点“惆怅”其实杀年猪时家家都很欢喜如果有几家同一天杀猪那么整个村子都眉飞色舞。因为究竟有了肉食——那些年里肉食是何等不易得啊。

我家那时候自然也是养猪的。这都由母亲一手打理。我小时候还打过几年猪菜哩怙恃更是在池塘里捞过浮萍拉过野菱角什么的这都是为解决猪饲料不够的问题许多人家都这么做的。母亲一日三餐要拌猪食给猪吃稍微延长一会儿猪便哼哼起来还可听到它在圈里急躁不安地转动所以母亲一为全家做好饭接着就会忙不迭地操办猪食。

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一进入腊月村子里就徐徐有了过年的气象。一是人们基本上不再外出待在家里拾掇家务的渐多;二是开始准备种种各样的吃食过年用的食物:熬糖稀做冻米糖啦磨山粉、炸圆子啦打粉丝甚至酿酒啦一直到做豆腐起塘鱼宰杀年猪越是到年底越是忙得不亦乐乎年味儿也就越浓。

那宰杀年猪是重中之重。因为过年起码要过半个月以上人来客往一日三餐荤菜总不行少;况且经常是一年才看一头猪那猪肉要腌制得好一直要吃半年以上的所以不能纰漏。

村里各家先是跟外村的专职屠夫联系好约定日子届时那屠夫便带着他的助手抬着一应工具——约莫有腰盆、长尖刀、大切刀、板斧、通条、刮子等来到约好的人家从圈里放出猪不知用了什么手法三下两下就把它放倒那猪最多只哼叫几声就乖乖地就擒。

由此也可以看出我们那里对猪的重视——那时买一头小猪也得二三十元钱而养一年可以卖得一二百元当年这并非小数目况且年底要宰杀年猪——那是一年里最大的丰收也关系到一年的口福——不是一年的肉食所不行或缺的年猪年猪一个“年”字饱含着几多意味。

猪杀好了总要送一点给亲戚有的还要还一年的欠账。可是那猪并不是都留作食用而是经常要拿到集市上去卖钱的这是农家当年很重要的一项收入。有的人家甚至只能留下头脚或猪下水其余都要送到集市上。而这才是肥肥的年猪最让人开心、也备受重视的原因吧。

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